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营养学家
工作状态

  营养师对食物及食物维持生命的能力一直保持着浓厚的关注。他们主要是通过适当的饮食疗法预防和治疗病痛。营养师根据病人的饮食情况和咨询者所遭遇的身心失调来评价,并提供一些解决问题的方法,主要是通过改善病人饮食中某种事物的摄入量。正如一个营养师所说,“所有的问题关键都在于平衡,越老你就会越加懂得平衡的重要性,人的饮食也是如此。”高血压、糖尿病、肥胖都是营养师经常要治疗的健康问题。营养师在社区、学校、医院、监狱、诊所、小型私人医院做培训和研究,促进人们形成良好的饮食习惯。像其他所有的健康工作人员一样,营养师也正想努力提高人们的生活品质。食品制造厂家、广告商、市场商人和一些有远见的宾馆,会聘请营养师组织、开发、测试、准备一些低脂肪、低胆固醇而又没有化学添加剂的的食物。营养师通常会选择专攻三个专业领域中的一个,这三个领域分别是诊所、社区、后勤管理。医院营养师为在某些社会福利机构的客户提供服务,如医院、小型私人诊所、退休人民团体、日护中心和监狱,他们为这些人开发并贯彻维持营养工程。在提出或贯彻一个营养饮食工程前,营养师必须和医生或其他健康职业人员协商一下,以确保医学和饮食需求都是最佳的。社区营养师是卫生诊所、俱乐部、代理行和保健组织不可缺少的一部分,他们在营养方面为个人或团体提供建议,更能提升身体素质;他们也经常为一些家庭推荐营养计划,包括引导改正餐前准备方式和购买正确的食物。为大型团体(如学校)做饮食计划和准备,就需要后勤管理营养师的细心监督了。他们的主要职责有计算食物预算、采购食物,确保健康安全的程序严格操作,做好每天的记录,并撰写报告。营养师在他们工作的大部分时间都要四处走动,虽然营养师是在光线好、又通风的环境里工作,但是他们工作的最重要场所还有又热又潮湿的厨房,营养师要做好准备,他们的工作环境不会一直是现代化齐全的工作环境,还有可能是达不到法定标准的地方;在这种工作环境下,营养师的首要工作贯彻实施健康安全理念,提高所有产品的质量,带动提升周围环境的规范。

  (1)进行人体营养状况评价、管理和指导;

  (2)进行膳食营养评价、管理和指导;

  (3)对食品及配方进行营养评价;

  (4)进行营养知识的咨询与宣教。

 

入职要求

  营养师这个职业的基本要求是要有饮食学、食品营养学、食品服务管理系统或者相关专业的学士学位,某些科学课程如生物学、微生物学、数学、统计学、心理学、社会学对这个职业是必要的。

  营养学、保健学、基础医学、食品科学等相关专业大专以上学历。

  国内:卫生部的临床营养职业医师资格认证,限于医院内从事营养工作的医务人员使用,享有处方权。

  具有临床营养食品等相关工作经验;熟练掌握相关专业理论知识如医学基础知识、营养学的基础知识、人群营养基础知识、食物营养和食品加工基础知识,合理选购及烹饪,了解食物营养价值评价方法,食品污染防治以及各类食品的卫生要求,能从营养价值及食品卫生两方面进行食物选择,根据不同人的年龄、身高、体重、身体强弱,配制适合不同人群营养需求的餐饮食品,须有一定研发能力,能够根据对象的口味和需求来针对性提出建议和方案,起到咨询和指导服务的作用,并能协调和指导整个饮食供应流程。有一定的文字及口头表达能力,熟悉本专业的法律法规。

 

建议专业

  公共健康管理 药物学 营养学 食品科学 人类学 公共健康管理 药物学 膳食学 营养学 运动机能学/运动科学

相关产业

  保健、医药、医疗设备、医疗服务

常见职务

  营养师

职业周期

  适应期(0-2年)

  在这个职业的初期阶段,营养师仍然是学习怎样评估一个病人或客户的饮食需求,他们在开发或推荐营养项目之前,首先要做的是明白清楚交流和直接听从主治医师或健康护理专家的重要性。营养师也应该在和治疗和与病人相处时形成自己的职业风格,重点是营造一个让病人轻松的环境氛围。

  上升期(2-6年)

  营养师这个时候已经比较成熟了,但他们在工作任务仍然只有少量的或没有监督管理,他们现在的工作要参考主治医师的意见,对他们的研究是很有必要的,也有助于他们的推荐项目的精确性,而且这更能和病人相处融洽。此时,营养师正寻求一个可以让他们在这个行业上升的挑战机会,或者是重新权衡,选择其他领域的工作。

  成熟期(6-10年)

  经过10年的磨练,有着充足经验营养师开始准备建立自己的营养咨询公司。他们首先必须发展大量的客户人员。营养师必须始终密切关注这个行业的最新发展,可以通过杂志、公共刊物,复习、更新他们所学过的营养项目课程。他们也可以在公共杂志上自己发表专著或论文,随着营养师行业继续扩张和飞速发展速度,学术界需要有经验的营养师的贡献,越来越到的学院和大学开始开设营养学和饮食学的课程。

工作起薪

  中国大陆 2502USD 北美 25,300USD 英国 19,000USD

志愿者活动

国内外学术赛事